심화에탄올은 간에서 ADH로 아세트알데히드가 됐다가 ALDH로 아세트산으로 분해된다

술을 취하게 하는 성분인 에탄올은 몸에서 여러 단계를 거쳐 분해되고 배출된다. 에탄올의 대부분은 간에서 알코올탈수소효소(ADH)에 의해 아세트알데히드로 바뀐다. 아세트알데히드는 다시 알데하이드탈수소효소(ALDH)에 의해 독성이 낮은 아세트산으로 분해되며, 최종적으로 이산화탄소와 물로 배출된다.